150 Jahre handwerkliche Sekttradition, verbunden mit dem Feinsinn für zeitgemäße Neuerungen, lassen in der kleinen, feinen Rheingauer Manufaktur Edelsekte mit “NiVaux” entstehen.
Als Champagnerhaus 1868 gegründet, bewahrt Schloss VAUX bis heute seine Tradition, alle Sekte nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung in der Originalflasche auf der Hefe reifen zu lassen.
Eine besondere Spezialität geschmückt mit der eleganten Kellertafel sind die terroirgeprägten Lagensekte von Rheingauer Riesling- und Burgunderweinen.